關于大紅袍,你了解多少?
大紅袍聲名在外,就算是巖茶新手或者不常喝茶的人,也想必對它有所耳聞。
過去,毛主席曾將四兩大紅袍作為國禮贈予尼克松,一時之間大紅袍等同于半壁江山的美談傳遍天下,這使得大紅袍更加彌足珍貴。
實際上,大紅袍的種類很多,品質和級別各不相同,主要有母樹大紅袍、拼配大紅袍、純種大紅袍等。那如何區分這些大紅袍呢?
01 母樹大紅袍
母樹大紅袍,彌足珍貴,現僅存6棵,位于天心巖九龍集石壁上,已禁止采摘。它對于茶友來說,是可望而不可及的存在,哪怕有錢,也未必能喝到。
02 純種大紅袍
純種大紅袍指母樹大紅袍第二棵為母本剪枝扦插種植而成(無性繁殖)栽培在類似的環境下,單獨采制加工而成的大紅袍。簡而言之,就是大紅袍母樹第二棵的再復制與母樹大紅袍第二棵擁有同樣的基因序列。同樣的植物特性與感官特征。
經過無性繁殖出來的純種大紅袍不存在傳代和變異的問題,植物母本性狀保留完好。純種大紅袍重點在于彌補了武夷巖茶大紅袍沒有統一感官特征的空白。純種大紅袍香氣如蘭似桂,滋味醇厚,回甘快速巖韻明顯久泡不失桂花真味。
03 拼配大紅袍
大紅袍多為國標拼配茶。根據目前武夷巖茶執行標準GB/T18745-2006的大紅袍品質及感官標準拼配的國標特級、一級、二級商品大紅袍,大紅袍等級評定需要參照大紅袍標樣等級生產。不隨意為之。
拼配大紅袍不是簡單的把幾種放一起,而是根據國家標準及標樣在多種原料的基礎上通過不同種類的茶葉特性特征在優勢互補的原則下按不同的比例調和的茶葉,每個廠家原料不同配比不同。(拼配是一種高深的技術)
國標拼配大紅袍在香氣與口感上能達到近乎完美!但是沒有品種特征。
當然,我們無法定義純種大紅袍和拼配大紅袍究竟哪個好。對于想品嘗母樹大紅袍滋味、喜歡特性突出的茶友,純種大紅袍是一個不錯的選擇;而如果追求口感和香氣均衡,可以選擇拼配大紅袍。
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